Ich muss ja gestehen, Pasta selber machen war für mich nie ein Thema. Ich habe immer gedacht und die Meinung vertreten, dass sich der Aufwand nicht lohnt. Außerdem dachte ich, dass man den Unterschied sowieso nicht schmeckt. Und dann kam der Tag, als der Weihnachtsmann mir Pasta-Aufsätze für meine Küchenmaschine gebracht hat. Die habe ich dann ausgepackt und war zunächst erst einmal über die Qualität der Geräte beeindruckt. Es dauerte dann aber trotzdem noch eine ganze Zeit bis ich mich an meine erste selbstgemachte Pasta gewagt habe. Aber es gibt ja Youtube. Also habe ich erst mal einige Videos dazu verschlungen und dann ausprobiert und was soll ich sagen. Ich bin kuriert. Selbstgemacht schlägt tatsächlich gekauft um Längen. Keine Ahnung wieso, aber sie sind einfach besser.

Welcher Teig ist der Beste

Diese Frage kann ich euch mit Sicherheit überhaupt nicht beantworten. Es gibt so viele unterschiedliche Rezepte für Pasta. Farben, Geschmacksrichtungen, mit Öl, ohne Öl, dieses Mehl, jenes Mehl, in grün schwarz oder rot. Und so weiter und so weiter. Es gibt tausende Variationen. Es gibt allein unendlich viele Bücher über Pasta und in jedem stehen unzählige Rezepturen. Ich habe hier ein wirklich einfaches Rezept genommen. Ich wollte bei meiner ersten Pasta ganz leicht haben und machen. Es ist gelungen denn dieser Teig ist einfach in der Herstellung und in der Verarbeitung. Ich war wirklich super angenehm überrascht und deshalb kann ich euch dieses Rezept nur empfehlen.

Den Teig für Pasta selber machen

Mein bester Freund in der Küche ist meine Küchenmaschine. Aber auch dieser tolle Freund und Helfer hat seine Grenzen. Ich dachte früher immer, warum kneten die ganzen Leute im Fernsehen und den verschiedensten Kochshows den Pasta Teig immer mit der Hand? Bis ich meinen ersten eigenen Pasta Teig hergestellt habe. Der Teig ist einfach zu fest und selbst mit einer teuren guten Küchenmaschine fast unmöglich herzustellen. Deshalb einfach mit der Hand kneten. Ist außerdem ein gutes kleines Workout und das können wir doch alle gut gebrauchen. Viel Spaß beim Ausprobieren.