Nachspeisen

Zwetschgenröster – Pflaumenkompott

0 comments
Zwetschgenröster - Pflaumenkompott
Kompott oder Röster? Wie heißt es bei Euch?

Heute gibt es wieder mal ein leckeres Kompott. Per Definition ist Kompott ein mit Zucker gekochtes Obst, oder auch Gemüse (??) dass man zu anderen Speisen dazu ist oder aber auch als Nachspeise alleinstehend. Es gibt Kompott bereits mindestens seit dem 1900 Jahrhundert. Wir machen heut ein leckeren Zwetschgenröster – Pflaumenkompott. Wieso eigentlich Röster? Röster ist nichts anderes, als ein Kompott es ist nur der geläufigere Begriff für ein Kompott bei unseren Nachbarn in Österreich. Dort wird der Zwetschenröster übrigens klassisch zum Kaiserschmarren serviert.

Obst, Gemüse … was geht?

Kompott oder Röster kann man tatsächlich aus vielen verschiedenen Obstsorten machen. Wenn man die Wassermenge und die Zuckerzugabe etwas erhöt, kann man zum Beisoiel auch andere Früchte in größeren Stücken lassen. Als ich Kind war, haben meine Großeltern beispielsweise jedes Jahr zur Erntezeit Birnen so eingekocht. Allerdings finde ich immer, dass ein Kompott schon eine gewisse “Matschigkeit” braucht. Habe es selber schon mit den verschiedensten Früchten und Kombinationen gekocht. Dabei waren Pflaumen, Birnen, Mango, Pfirsiche, Marillen und natürlich Äpfel. Welches Gemüse kann man nehmen? Rabarber ist genau genommen ein Gemüse aber eignet sich natürlich hervorragend als suares Kompott. Also hier gern nicht so geizig mit dem Zucker sein.

Zwetschgenröster – Pflaumenkompott länger haltbar machen

Wenn ihr etwas mehr macht, dann könnt ihr das Kompott unter bestimmten Vorrausetzungen super einfach etwas länger im Kühlschrank aufbewahren. Dazu benötigt ihr lediglich ein paar Einmachgläser / Marmeladengläser gebraucht tun es auch. Diese müsst ihr vorher einmal gründlich und vor allem heiß abwaschen. Heißeste Stufe im Geschirrspüler tut es auch. Dann füllt ihr das fertige und noch heiße Kompott in die Gläser und verschließt diese mit dem Schraubdeckel. Jetzt werden die Gläser zum Abkühlen umgedreht und mit dem Deckel auf einem Handtuch platziert. Wenn die Gläser koplett erkaltet sind einfach wieder umdrehen und ab in den Kühlschrank. So hält sich euer Kompott ohne Probleme ein paar Wochen und schmeckt immer frisch. Allerdings solltet ihr es vor dem Verzehr immer aus dem Kühlschrank holen, damit es wieder Zimmertemperatur bekommt. Schmeckt besser.

Zwetschgenröster – Pflaumenkompott

Recipe by Stephan
0.0 from 0 votes
Course: NachspeisenCuisine: deutschDifficulty: leicht
tPortionen

8

tPortionen
Zubereitungszeit

45

minutes

Heut gibt es Zwetschgenröster oder auch Pflaumenkompott. Es pass natürlich am besten zu Kaiserschmarren, aber auch zu allen süßen Mehlspeisen

Zutaten

  • 1,5 kg Pflaumen oder Zwetschgen

  • 150 g Zucker weiß (oder nach Geschmack)

  • 1/2 Limette

  • 1 Vanilleschote

  • 1 Zimtstange oder 1 TL gemahlener Zimt

  • 100 ml Wasser

Wie geht das

  • Die Pflaumen / Zwetschgen vorsichtig den Kern entfernen und in Stücke schneiden und alle Stücke direkt in einen beschichteten Topf von ausreichender Größe geben.
  • Die Vanilleschote aufschneiden und das MArk mit der Rückseite eines kleinen Messers vorsichtig herauskratzen und alles zusammen in den Topf dazugeben. Ebenso die halbe Limette, gern vorher den Saft leicht herausdrücken, die Zimtstange, den Zucker und das Wasser ebnfalls hinzugeben und alles einmal kurz verrühren.
  • Jetzt den Herd auf größte Stufe stellen. Sobald es im Topf köchelt reduzieren wir die Hitze auf mittlere Stufe, geben einen Deckel drauf und lassen das Ganze ca. 20 Minuten köcheln. Alle 5 Minuten ca. einmal kurz den Deckel öffnen und das Kompott einmal kurz umrühren. Fertig ist das Kompott, wenn es die Konsistenz hat, die ihr gern haben möchtet. Ich mag es gern, wenn noch ein paar Stücke drin sind.
  • Zum Schluß nur noch die Zimtstangen, Limette sowie die Vanilleschote herausfischen und fertig ist euer Kompott. Entweder ihr gebt es in eine Schale zum abkühlen oder ihr füllt und portioniert es heiss, wie im Video gezeigt in Marmeladengläser ab. Wie ihr möchtet. Guten Appetit

So gehts …

Notizen

  • Schmeckt super lecker zu allen süßen Mehlspeisen natürlich insbesondere zu Kaiserschmarren.

Leave a Comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

*