Heute gibt es wieder mal ein leckeres Kompott. Per Definition ist Kompott ein mit Zucker gekochtes Obst, oder auch Gemüse (??) dass man zu anderen Speisen dazu ist oder aber auch als Nachspeise alleinstehend. Es gibt Kompott bereits mindestens seit dem 1900 Jahrhundert. Wir machen heut ein leckeren Zwetschgenröster – Pflaumenkompott. Wieso eigentlich Röster? Röster ist nichts anderes, als ein Kompott es ist nur der geläufigere Begriff für ein Kompott bei unseren Nachbarn in Österreich. Dort wird der Zwetschenröster übrigens klassisch zum Kaiserschmarren serviert.
Obst, Gemüse … was geht?
Kompott oder Röster kann man tatsächlich aus vielen verschiedenen Obstsorten machen. Wenn man die Wassermenge und die Zuckerzugabe etwas erhöt, kann man zum Beisoiel auch andere Früchte in größeren Stücken lassen. Als ich Kind war, haben meine Großeltern beispielsweise jedes Jahr zur Erntezeit Birnen so eingekocht. Allerdings finde ich immer, dass ein Kompott schon eine gewisse “Matschigkeit” braucht. Habe es selber schon mit den verschiedensten Früchten und Kombinationen gekocht. Dabei waren Pflaumen, Birnen, Mango, Pfirsiche, Marillen und natürlich Äpfel. Welches Gemüse kann man nehmen? Rabarber ist genau genommen ein Gemüse aber eignet sich natürlich hervorragend als suares Kompott. Also hier gern nicht so geizig mit dem Zucker sein.
Zwetschgenröster – Pflaumenkompott länger haltbar machen
Wenn ihr etwas mehr macht, dann könnt ihr das Kompott unter bestimmten Vorrausetzungen super einfach etwas länger im Kühlschrank aufbewahren. Dazu benötigt ihr lediglich ein paar Einmachgläser / Marmeladengläser gebraucht tun es auch. Diese müsst ihr vorher einmal gründlich und vor allem heiß abwaschen. Heißeste Stufe im Geschirrspüler tut es auch. Dann füllt ihr das fertige und noch heiße Kompott in die Gläser und verschließt diese mit dem Schraubdeckel. Jetzt werden die Gläser zum Abkühlen umgedreht und mit dem Deckel auf einem Handtuch platziert. Wenn die Gläser koplett erkaltet sind einfach wieder umdrehen und ab in den Kühlschrank. So hält sich euer Kompott ohne Probleme ein paar Wochen und schmeckt immer frisch. Allerdings solltet ihr es vor dem Verzehr immer aus dem Kühlschrank holen, damit es wieder Zimmertemperatur bekommt. Schmeckt besser.