Käsebrötchen – allein das Wort lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diese goldenen Leckerbissen sind nicht nur bei Kindern heiß begehrt, sondern auch bei Erwachsenen, die einfach mal Lust auf etwas Herzhaftes haben. Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als Highlight beim Brunch – Käsebrötchen passen einfach immer. Sie sind ein kulinarischer Klassiker, der immer wieder aufs Neue begeistert.
Käsebrötchen: Goldene Leckerbissen für jede Gelegenheit
Der Zauber beginnt wie immer mit dem Teig. Das Basisrezept ist ein einfacher Hefeteig, der dank einer Mischung aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Butter und ein wenig Eigelb entsteht. Doch was macht die Käsebrötchen so besonders? Es ist die Kombination aus einem fluffigen Inneren und einer knusprigen, goldenen Kruste, die durch den geschmolzenen Käse entsteht. Sobald der Teig seine Ruhephase hinter sich hat und ordentlich aufgegangen ist, wird er in kleine Kugeln geteilt, die später die Basis unserer köstlichen Brötchen bilden.
Wir lassen den Teig nicht nur einmal, sondern zweimal gehen. Erst nach dem Kneten und dann noch einmal, nachdem du die Brötchen geformt hast. So werden sie besonders fluffig und leicht. Während der zweiten Gehzeit kannst du dir schon mal überlegen, welche Käsesorten du verwenden möchtest. Traditionell greift man zu einem würzigen Gouda oder Emmentaler, aber auch andere Sorten wie Cheddar oder ein Hauch von Parmesan können den Brötchen eine ganz besondere Note verleihen.
Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Streue den Käse großzügig über die Brötchen und achte darauf, dass er gut an den Teigstücken haftet. Der Käse schmilzt im Ofen und bildet eine unwiderstehlich knusprige Kruste, die beim ersten Bissen einfach zum Dahinschmelzen ist.
Doch Käse ist nicht alles. Wie wäre es mit ein paar zusätzlichen Zutaten? Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder ein Hauch von Oregano können den Käsebrötchen eine besondere Note verleihen und für das gewisse Etwas sorgen. Diese kleinen Extras machen die Brötchen nicht nur geschmacklich interessant, sondern verleihen ihnen auch eine schöne Optik. Und wenn du es ganz besonders haben möchtest, bestreiche die Brötchen vor dem Backen mit etwas Ei, um ihnen einen schönen Glanz zu verleihen.
Käsebrötchen 10 Stück
10
servings1
hourKäsebrötchen – allein das Wort lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diese goldenen Leckerbissen sind bei Groß und Klein beliebt.
Zutaten
500 g Weizenmehl Typ550
60 g weiche Butter
10 g Hefe
2 Gr. L Eigelb
5 g Salz
250 g Wasser
- Zum Bestreuen 100g gereiebenen Käse nach Wahl. Zum Beispiel Gouda oder Emmentaler.
Wie geht das
- Eine detaillierte Schritt für Schritt Anleitung findet ihr in meinem hier verlinkten Video meines Youtube Kanals. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
So gehts …
Notizen
- Versuch doch mal zu variieren. Vielleicht ein paar Sonnenblumenkerne mit obendrauf oder in den Teig?
