Diejenigen von euch, die mir schon seit längerem folgen, wissen, dass ich schon oft gesagt habe: Gnochchies muss man nicht selber machen, die fertigen sind auch lecker. Das stimmt prinzipiell. Aber selbstgemachte Gnocchies sind doch noch noch einmal besser. Ich habe mich daran getraut und tatsächlich das erste Mal Gnocchies […]
Das neueste Rezept
Pickled Onions – eingelegte Zwiebeln
0 commentsBei meinen Recherchen über Gerichte und Rezepte habe ich selten etwas endeckt, was zumindest gefühlt irgendwie in allen Teilen der Welt Einzug gehalten hat oder sogar Teil der kulinarischen Kultur ist. Eingelegtes Gemüse im Allgemeinen und pickled onions – eingelegte Zwiebeln im Besonderen erfreuen sich in so unglaublichen vielen Teilen […]
Brownies
0 commentsEs gibt verschiedene Legenden darüber, wer die Brownies erfunden hat. Tatsache ist, dass Brownies aus dne USA kommen. Erstmalig finden sie Erwähnung oder sagen wir mal eine änliche Form Ende des 18. Jahrhunderts. Außerdem hält sich das Gerücht, dass die Brownies mehr oder weniger per Zufall entstanden sind, weil jemand […]
Köttbullar
0 commentsHeute gibt es den skandinavischen Klassiker, den wir alle sicher zumindest von IKEA her kennen. Denn es gibt 2 Dinge die es bei den blau gelben Freunden aus schweden immer geben muss. Mindestens drei Beutel Teelichter und mindestens eine Prtion Köttbullar pro Person. Was genau macht dieses Gericht eigentlich so […]
Berliner – Krapfen
0 commentsWährend meiner Lehrzeit, in dieser kleinen verträumten Landbäckerei im Herzen Dithmarschens, herrschte zwischen mir und den Berliner – Krapfen immer eine Hassliebe. Warum? Ganz einfach. Berlinerzeit bedeutete immer ein vielfaches an Mehrarbeit zusätzlich zu unseren täglichen Routinen. Hinzukam, dass Berlinerzeit die Winterzeit war und bei uns im Norden, insbesondere zu […]
Knuspriger Backfisch
0 commentsAls ich Kind war, da fuhren jede Woche verschieden Verkaufswagen von Tür zu Tür bei uns im Dorf. Da gab es den Milchman, ein Supermarkt auf Rädern, einen Bäcker und am Donnerstag kam immer der Fischwagen. Also wurde Donnerstags immer Fisch gekauft und den gab es dann am Freitag zum […]
Gemüsebrühe
0 commentsWir sind im Laufe der letzten Jahrzenhte immer verwöhnter und bequemmer geworden. Brühen und auch Gemüsebrühe gibt es in vielen verschiedenen Formen bereits als fertiges Produckt zu kaufen. Es gibt sie in Pulverform, als Brühwürfel, als flüssige konzentrierte Brühe, als Fonds, als Bouillon, in flüssiger Form, oder in Körnerform und […]
Panna Cotta
0 commentsPanna Cotta heißt übersetzt gekochte Sahne. Das ist es auch, was es in seiner Entstehung im Piemont in Italien war. Immer gab es Zucker im Rezept und meist noch Zitronenabrieb. Aber das war es dann auch schon. Angeblich entstanden ist diese Leckerei im 10. Jahrhundert in Italien, zubereitet von einer […]
Hähnchenschenkel mit Gemüse
0 commentsOft im Leben sind die einfachsten Dinge, die Besten. Dies gilt insbesondere in der Küche. Eintöpfe sind ein super Beispiel, aber auch viele Gerichte, die man einfach im Ofen zubereitet, so wie unsere Hähnchenschenkel mit Gemüse, die wir heute zubereiten. Also schnappt euch die Einkaufsliste und innerhalb kürzester Zeit, habt […]
Schnelle Bolognese
0 commentsWenn es um eine der beliebtesten italienischen Soßen zu Nudelkn geht, dann greift man erfahrungs gemäß sehr gern mal zu Hilfsmitteln. Warum ist das eigentlich so, das man bei Bolognese schnell und gern mal zur Tüte aus dem Gewürzregal oder zum Glas greift und dann im Besten Falle nur noch […]